Ton la gratar cu sos de unt,capere si lamaie,servit cu salata de rucola si cuscus

Este o reteta extrem de simpla,rapida si gustoasa,potrivita pt zilele in care nu aveti chef de gatit prea mult.
Tonul reprezinta o importanta sursa de Omega-3 acizi grasi EPA (acidul eicosapentaenoic) si DHA (acidul docosahexanoic). Acesti acizi grasi omega-3 s-au dovedit a fi benefici sistemului cardiovascular, protejeaza plamanii (impotriva astmului), creierul (de protectie impotriva bolii Alzheimer si declinul cognitiv) si articulatiile (de protectie impotriva artritei).

Studiile au aratat ca Omega-3 acizi grasi are proprietati anti-cancer. In plus, tonul contine seleniu, o componenta a unei enzime detoxifiante puternice in corpurile noastre numita glutationa peroxidaza. Pentru a incheia lista, tonul este, de asemenea, o sursa buna de vitamine B si o sursa importanta de acid folic.

Tonul se gateste mediu(rozaliu pe mijloc) si merge de minune cu un pahar de vin sec rose pt o masa de pranz usoara.

Ingrediente:2 fileuri de ton proaspat,cam 200 g fiecare,sare,piper negru,2 linguri ulei de masline,2 linguri de unt,3-4 catei de usturoi tocati marunt,o lingura de capere,patrunjel proaspat,1-2 lingurite coaja de lamaie rase,2 felii de lamaie.

Se ung fileurile de ton cu ulei de masline,se dau cu sare si piper si se aseaza pe gratarul incins in prealabil.Se frig 3-5 minute,intorcandu-se pe ambele parti.
Se incinge untul intr-o tigaie,se adauga usturoiul,coaja de lamaie rasa si capere;se gateste cca 1-2 minute,apoi se adauga patrunjelul tocat si se amesteca.

Se servevesc fileurile de ton,stropite cu sos si presarate cu lamaie tocata si patrunjel proaspat.
Se poate servi ca atare sau cu salata de rucola si cuscus!

Spaghetti con spianata picante e verdure

Si din nou,gastronomia italiana..nu doar pt ca imi place f. mult,ci pt ca arta culinara italiana este printre cele mai rafinate si variate din Europa....de la aromele picante din zona Napoli si Calabria,mancarurile cu sos pesto din Liguria pana la branzeturile si risotto-urile din Alpii italieni sau pizza si renumitele paste, bucataria italiana abunda de culoarea si savoarea Mediteranei si prospetimea Alpilor..

Cum intr-o alta viata cred ca am avut inclinatii artistice,am descoperit azi un nou magazin cu produse aduse chiar de la mama lor de acasa din Italia..am luat cateva care mi-au facut cu ochiul;)


Ingrediente:spaghetti,salam picant italian,rosii proaspete/rosii maruntite in suc propriu/sos de rosii cu ciuperci,verdeatza,ulei de masline,ceapa verde,3-4 catei de usturoi,busuioc proaspat sau uscat,parmezan

Se pun pastele la fiert,conform indicatiilor de pe fiecare pachet.
Intr-o tigaie,se pune o lingura de ulei de masline,se adauga ceapa verde tocata marunt,usturoiul taiat felii,rosiile taiate felii,si salamul taiat in patrate mari;se lasa la calit 2-3 minute,apoi se adauga sosul de rosii cu ciuperci sau 1/2 cutie de rosii maruntite in suc propriu

Se lasa la foc mic 5 minute;cand pastele sunt aproape fierte,se scot si se adauga peste sosul din tigaie pt ultimele 2-3 min si se mai adauga putina apa daca sosul a scazut prea mult;se serveste cu verdeatza proaspata din abundenta

si parmezan!!!

Este putin picant dar extrem de gustos!!
Buon appetito;)!!!

Straccetti di manzo con pomodorini freschi e verdure

In traducere:'zdrente romane-straccetti a la romana'..este o mancare tipica din Lazio,f rapida si f gustoasa.

Ingrediente:carne de vitel(pulpa-se poata cumpara deja taiata in felii subtiri,sau felia cu atentie acasa),salata rucola sau salata combinata,rosii proaspete,parmezan,ulei de masline,otet balsamic,nuci

Intr-o tigaie ,incalzita pe foc,se pune un strop de ulei de masline,apoi se adauga carnea(taiata fasii sau felii subtiri,dupa ce s-a batut usor carnea in prealabil,ca pt snitele)..se lasa la rumenit,pana isi schimba culoarea,in jur de 5 min apoi nucile,lasand sa se prajeasca si ele putin..se stropeste cu otet balsamic,amestecand si lasand sa se evapore otetul..

Intre timp,pe farfurie,se aseaza un pat de salata verde/rucola si rosiile..se adauga carnea si nucile,sosul format in tigaie peste patul de verdeatza peste care se presara parmezan(felii f subtiri)..
 Se serveste alaturi de un vin rosu;)